Fãs de alface abalados por preços crescentes, levando a saladas caras, substituições

Com os preços dos alimentos subindo no Canadá, o dono do restaurante de Quebec, Michael Ghorayeb, diz que os players do setor de restaurantes têm duas opções para ficar acima da água: reduzir o tamanho das porções ou aumentar os preços do cardápio.

Mas quando Ghorayeb viu os recentes preços exorbitantes da alface, ele disse que tinha que optar por uma terceira opção: removê-la completamente do cardápio.

“É uma mudança de preço muito grande”, disse o proprietário do BLVD Bar & Gril em Chateauguay, na costa sul de Montreal.

A alface está em falta em várias partes do Canadá – e custando muito mais do que o normal – depois que as condições de seca e as doenças das colheitas afetaram os suprimentos da Califórnia.

Ghorayeb diz que costumava comprar 24 cabeças de alface por cerca de US$ 50. Agora, o mesmo pedido de seu fornecedor custa mais de quatro vezes mais, a US$ 220.

“Quero dizer, esse tipo de aumento de preço, se você raspar um pouco de alface e colocar em um hambúrguer, você está olhando para um custo de quase um dólar por porção. Está completamente fora de controle.”, declarou. .

A ponta do iceberg

Ghorayeb está longe de ser a única vítima da escassez de plantas.

Esteja você procurando por um pé de alface, um saco de corações de alface romana ou um kit de salada, os avisos de escassez de alface estão surgindo nas lojas em todo o país, elevando os preços.

Munther Zeid, proprietário da cadeia de supermercados Foodfare em Winnipeg, está pedindo aos clientes que sejam pacientes, pois não sabe quando o produto estará de volta às prateleiras.

“Você pede uma caixa ou duas, não recebe uma. Você pede cinco, pode receber uma”, disse ele.

Algumas redes de restaurantes no Canadá, incluindo Subway, Harvey’s e Wendy’s, também foram atingidas pela escassez e estão alertando os clientes em seus sites sobre os possíveis impactos em alguns locais.

ASSISTA | Relatórios de aumento dos preços da alface após problemas de fornecimento:

Preços da alface disparam devido a doenças nas plantações e problemas na cadeia de suprimentos

Em partes do Canadá, a alface é escassa – e custa muito mais do que o normal – depois que as condições de seca e doenças afetaram os suprimentos da Califórnia.

Sylvain Charlebois, diretor do Laboratório de Análise Agroalimentar da Dalhousie University em Halifax, diz que os problemas que estamos vendo no Canadá – um dos maiores importadores de alface do mundo – começam com problemas com nosso maior fornecedor: a Califórnia.

Charlebois diz que as safras da Califórnia foram atingidas precocemente pela seca em setembro e outubro – as mesmas condições climáticas que levaram à Venda de molho picante Sriracha suspensa este Verão.

Neste outono, no entanto, as lavouras de alface também foram atingidas pela doença, fazendo com que murchassem nos campos.

“Portanto, há menos produção e menos vendas em todo o mundo, incluindo exportações para o Canadá, e esse é o principal problema no momento”, disse Charlesbois.

“Então, no varejo, vemos preços mais altos ou nenhuma alface.”

Retrato de um homem sorridente de terno e gravata
Sylvain Charlebois, diretor do laboratório de análise agroalimentar da Dalhousie University, espera que os preços voltem ao normal já em dezembro, quando a nova safra do Arizona deve chegar. (Enviado por Sylvain Charlebois)

Esses motivos fazem você pensar duas vezes antes de fazer compras no supermercado.

“Tudo é tão caro, e vai pagar US$ 8 e algo assim, US$ 8,99, por um iceberg? Costumava custar US$ 2,99. Isso é loucura”, disse George Sousa, comprador de Montreal.

Ele diz que isso o fez mudar seus hábitos alimentares.

O mesmo pode ser dito de Joan Legair, outro morador de Montreal que está mudando para outras folhas verdes nesse meio tempo.

“Quando se trata desse preço, não compro alface. Mas poderia usar espinafre em vez disso”, disse ela. “Eu posso ser muito inovador com meus verdes, então uso outros verdes que são mais acessíveis.”

Dias de salada vão voltar

Charlebois diz que a escassez de alface é “certamente um bom estudo de caso” dos impactos das mudanças climáticas sobre os alimentos que comemos.

“O vírus ou vírus que afetaram as plantações não estariam lá normalmente se não fosse pelas mudanças climáticas”, disse ele.

No entanto, diz ele, há uma luz no fim do túnel este ano.

Charlebois diz que espera que os preços voltem ao normal já em dezembro, quando o Arizona deve assumir o controle e começar a exportar a última safra para o Canadá.

“Deve ser bom para os feriados, desde que não haja lembretes”, disse ele.

Por enquanto, donos de restaurantes como Ghorayeb dizem que ele vai preparar suas saladas com outras verduras, como salada mista ou couve, enquanto hambúrgueres ou qualquer prato normalmente servido com alface como guarnição terão que prescindir.